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        烘焙機_蛋糕冷藏展示柜價格

        發布時間:2021-03-02 09:13 人氣:200

        烘焙干貨 | 智烘烘焙機使用技巧篇(下):智烘烘焙機使用技巧篇(下)為了使用智烘的烘焙師對S7PRO有更好的了解,繼續為大家介紹智烘的幾項特點。STRONGHOLD智能烘焙機,是用對流熱,輻射熱,傳導熱三重加熱系統使得熱量損失達到最低,進行完整烘焙。垂直形態并固定式滾筒不僅可以長期使用,且通過內部攪拌的方式來進行烘焙,能達到均勻烘焙。上篇可參考【烘焙干貨|智烘烘焙機使用技巧篇(上)】?智烘烘焙機烘焙曲線設置和調節智烘S7pro基本設置曲線

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                咖啡烘焙目前最常見的咖啡烘焙機類型:直火式(Direct Fire Roaster);半熱風式(Half Hot Air Roaster);熱風式(Hot Air Roaster)

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               1、熱風式:缺點:因為加熱效率高,容易導致升溫過快,造成豆子“夾生”,而且升溫過高容易使得焦糖化反應不夠充分。

             味道特點:酸度明顯,味道比較干凈單純,但是味道的豐富性不夠而且缺乏深度,而且深度烘焙容易產生刺激性味道。




               2、直火式:優點:烘焙時間較長,使得焦糖化反應比較充分,味道比較豐富,缺點:容易造成烘焙不均,火候控制不好的話還容易燒焦咖啡豆,形成焦苦味。



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        烘焙干貨 | 智烘烘焙機使用技巧篇(上):智烘烘焙機使用技巧篇(上)為了使用智烘的烘焙師對S7pro有更好的了解,以下為大家介紹智烘的幾項特點。Stronghold智能烘焙機,是用對流熱,輻射熱,傳導熱三重加熱系統使得熱量損失達到最低,進行完整烘焙。垂直形態使并固定式滾筒不僅可以長期使用,且通過內部攪拌的方式來進行烘焙,能達到均勻烘焙。▼一.關于熱風/對流熱的了解??熱風/對流熱的加熱方式可以使生豆的表面受熱均勻。一般

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              3、半直火半熱風式:半直火式半熱風式機器兼具直火式和熱風式的優缺點,但是根據對熱風和鍋爐轉速的調節來改變其加熱方式。熱風開得越大,轉速越快就越接近熱風式;反之則越接近直火式。

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               家用手搖半直火滾筒式烘焙器的操作步驟:

        1)在烘焙滾筒中盛入咖啡生豆,生豆的量視滾筒的大小而定,然后密閉滾筒;

        2)點燃火源,勻速搖動手柄,轉動烘焙滾筒,使滾筒中的豆子均勻翻動;

        3)經過3~4分鐘的烘焙,罐中的豆子開始變黃,銀皮脫落,散發出香氣;

        4)烘焙至6~7分鐘時,罐中的豆子已經變為褐色,并開始冒白煙,到8分鐘左右開始一爆;



        5)大約10分鐘左右,一爆結束。如果喜歡淡口味便可以出豆了。相反,則繼續烘焙,等待二爆;

        6)到了12分鐘時,二爆完成了,此時迅速出豆,并用電風扇冷卻,烘焙結束。

        滿滿的干貨:打蛋機潤滑應用教程?。弘S著廚房電器的發展和人們生活水平的提高,體現生活質量的自動打蛋機。打蛋器越來越普及,功能越來越完善,打蛋機市場正處于蓬勃發展的階段。打蛋機是食品加工中常用的攪拌調和裝置,攪拌糖漿、蛋液、奶酪等粘稠的漿液;通常有手動和電動兩種。打蛋機的結構一般由攪拌器、容器、轉動裝置、容器升降機構及機座等組成。在打蛋機的操作過程中,攪拌器以高速旋轉,強制攪拌,使配制的材料充分接觸,會受到劇烈摩擦。由此實現了混合、乳

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